Dry Aging e curiosità
Il dry aging è la pratica ideale per gustare carne saporita e gustosa. Serve attenzione e conoscere piccoli segreti. Ecco quali.
Coppa fresca di maiale o coppa stagionata?
Coppa fresca di maiale ed è subito: Amleto levati proprio! Ora serve scegliere e dissipare tutti i dilemmi, ecco tutto quello che serve sapere.
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Cosa è il dry brining: quando le basi sono importanti!
Il dry brining è essenziale per rendere la carne al barbecue un’esperienza unica, da ricordare senza se e senza ma. Ecco cosa nessuno ti dice!
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Pork Ribs: la guida definitiva sulle costine americane
Pork ribs, spare ribs o costine... mille nomi per la carne di maiale amata da tutti: soprattutto se cucinata al barbecue! Ecco la guida Genuina sui tagli principali.
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Perché è difficile trovare il taglio Saint Louis dal macellaio?
Costine di maiale e taglio Saint Louise: oltre le mode passeggere. Un viaggio tra sostenibilità ed equilibrio
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Marinature per Picanha alla griglia e al forno
Il segreto per cucinare la carne a regola d’arte è quello di marinarla alla perfezione prima della cottura. Scopriamo alcune marinature per la Picanha.
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5 marinature per la carne di manzo
La cucina italiana è sinonimo di eccellenza. Per raggiungere il vertice le ricette attraversano alcune fasi salienti, una è la marinatura.
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Carne e temperatura del frigorifero
La carne biologica italiana dev’essere trattata con un occhio di riguardo e conservata al meglio per essere gustata senza alcun dubbio. Scopriamo di più sulla temperatura del frigorifero e freezer.
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No agli sprechi di carne!
La migliore carne italiana e una buona e golosa scusa! Ecco alcuni consigli e delle ricette svuota frigorifero antispreco.
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5 verdure da abbinare alla carne di manzo
Macelleria online per la carne e il contorno? No problem! Ecco 5 + 1 soluzioni curiose e tradizionali pronte all’uso!
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La differenza tra pork ribs e costine di maiale
Le ribs al bbq iniziano a spopolare nei ristoranti e nelle nostre case. Ecco le differenze per creare la grigliata di ribs all’italiana perfetta!
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I migliori tagli di carne insoliti per grigliata
Ecco la classifica definitiva di Carne Genuina dei migliori tagli di carne insoliti che puoi trovare nella nostra macelleria online perfetti per la griglia.
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