Left Continua con gli acquisti
Il tuo ordine

Non hai nessun articolo nel carrello

Guida di cucina

Le cose da sapere

Costine perfette

Per essere definite perfette, le costine hanno bisogno di rispettare alcune semplici indicazioni che vanno seguite alla lettera
Scopri di più
Il sale gourmet

Sale Maldon

Da una piccola cittadina nella contea di Essex in Inghilterra, il sale gourmet d’élite preferito dai chef stellati, raccolto a mano dal 1823
Scopri di più
La frollatura della carne

Dry vs. Wet Aging

La frollatura, ovvero il tempo di riposo della carne fresca con il metodo del dry aging, eseguito a secco e con periodi di refrigerazione ad umidità controllata più o meno lunghi a seconda dell’animale e del tipo di taglio di carne effettuato
Scopri di più
La bistecca dei Flintstone

La Tomahawk

La costata di manzo preferita di Fred Flintstone: un must per tutti i veri grigliatori alla ricerca di porzioni generose e gustose.
Scopri di più
Scegli il taglio perfetto

Riconoscere i tagli

Sai riconoscere i tagli di carne migliori? Quando si cucina una pietanza sfiziosa, trovare il taglio perfetto è la chiave di volta per stupire i commensali
Scopri di più
La tradizione nostrana

Tagli di carne Italiani

Paese che vai, nome che trovi: una rapida carrellata dei differenti nomi di tagli di carne del bovino lungo tutta la penisola italiana, da regione a regione con differenze e specificità
Scopri di più
Le tradizioni oltreoceano

Tagli di carne Americani

America: la patria delle grigliate e degli hamburger, dove ogni taglio di carne bovina ha un suo nome preciso e specifico: scopriamo la traduzione italiana.
Scopri di più
259 risultati