Hanger Steak o Diaframma: scopriamo di più!
Scopriamo il delizioso mondo dell’Hanger Steak aka diaframma di manzo.
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Tutto ciò che non viene incluso negli altri tagli di carne classici ma assolutamente da non sottovalutare: le frattaglie del bovino.
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Il diaframma:re del quinto quarto
Un esponente illustre del quinto quarto, poco conosciuto ed apprezzato in Italia, ma dal gusto intenso e saporito.
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