La gallina sta al brodo come la vacca vecchia sta alla griglia
Esiste una razza bovina di origini spagnole che, nell’età avanzata riesce ad esprimere il meglio di sé, ecco la versione italiana
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Il dry aging è la pratica ideale per gustare carne saporita e gustosa. Serve attenzione e conoscere piccoli segreti. Ecco quali.