Cosa significa sognare la carne?
Sognare la carne è un sogno molto ricorrente che, a seconda dei dettagli, assume differenti significati. Scopriamoli insieme
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Carne bianca, carne rosa, carne rossa e nera what?
La linea di confine che determina il colore della carne, un viaggio tra leggende e curiosità
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Ravioli, raviolini, agnolotti...Facciamo chiarezza!
Il ripieno è l’essenza di un raviolo qualunque. Diverse tradizioni, soluzioni e idee per rendere il menù delle Feste davvero indimenticabile!
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Lomo al Trapo: bistecca di manzo sui generis
Prendi una bistecca di manzo, sale in quantità esagerate, una brace e il Lomo al Trapo è servito. Quasi...Scopriamo la specialità...
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Come si taglia una bistecca?
Coltello leggermente piegato, forchetta ben piantata nel pezzo di carne e via...Errore! I guru del settore svelano i segreti e l’importanza del taglio per un'esperienza gustativa unica.
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Gli strumenti dell'amante della carne: i coltelli
Professionali ed indispensabili, i coltelli devono essere scelti con cura perché un coltello, in cucina, si usa per sempre. Scopriamo quali coltelli da carne scegliere per diventare un vero chef!
Le frattaglie: antica prelibatezza
Una volta erano considerati scarti, le parti meno nobili del bovino che venivano consumate nelle famiglie meno abbienti, ora considerate come prelibatezza: parliamo del quinto quarto.
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Le bistecche economiche
Quel profumo unico e quello spessore indimenticabile: poi arriva il conto e son dolori. Ecco come mangiare una buona bistecca senza spendere un patrimonio.
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Tutto sullo Shabu-Shabu
Piatto tipico della cucina giapponese in cui la scelta della carne, unita alle verdure, trasforma la cena in un’esperienza unica.
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