La carne che nasce dietro le quinte di una Tomahawk può diventare protagonista di un piatto completamente diverso: il ragù napoletano.

La carne è davvero uno degli alimenti più inquinanti? 

La rubrica per tenersi aggiornati sul mercato della carne e prezzi carne bovina del primo semestre 2026.

Scopri la ricetta dello spezzatino alla zucca e patate.

Carne macinata in stile orientale: ricetta da provare.

Scopri 5 ricette con carne macinata e patate: gustose e facili da preparare.

La bourguignonne è un piatto conviviale che mette al centro la qualità della carne. Non solo i tagli classici, ma anche opzioni meno conosciute che un macellaio sa valorizzare. Qui trovi i nostri consigli per una bourguignonne perfetta, dalle salse all'olio.

Il cotechino è un insaccato che porta con sé storia e tradizione. Non è solo un piatto per le feste, ma un simbolo di convivialità. Vediamo come sceglierlo, prepararlo e abbinarlo per valorizzarne il sapore autentico.

Lo spinacino sta nel quarto posteriore, vicino alla noce, e se ne ricava uno per mezzena. Come riconoscerlo, le tre cotture che funzionano e il modo giusto di affettarlo: la fibra cambia direzione a metà del pezzo, e sbagliare quel taglio rovina una cottura perfetta.