Dentro la stagionatura dei salumi con la Coppa Piacentina DOP
La stagionatura dei salumi è un processo antico, ma ancora oggi sorprende per la sua complessità: scopriamo di più.
Dal 2014 abbiamo voluto dare a più persone l'opportunità di accedere al nostro mondo, fatto di terra, fieno, animali e lavori fatti per bene. Siamo stati i primi a vendere la carne online ed è stato un successo!
Mattia, il più giovane dei fratelli Assanelli, ha creato la piattaforma sulla quale ci troviamo ora e che collega noi, qui in cascina, a te, che ci stai leggendo adesso.
L'obiettivo principale è stato quello di mettere direttamente in contatto l'allevatore ed il consumatore finale, per ristabilire un sincero rapporto di fiducia e azzerare i passaggi
intermedi.
La stagionatura dei salumi è un processo antico, ma ancora oggi sorprende per la sua complessità: scopriamo di più.
Se sei un appassionato di formaggi di capra italiani e cerchi un’esperienza gastronomica unica, la Box delle Stelle del Caseificio La Via Lattea è la soluzione perfetta.
Nella nostra macelleria online trovi la dispensa pensata per chi ama davvero cucinare.
Croccante fuori, morbida dentro e incredibilmente saporita: il tonkatsu è uno dei piatti più amati della cucina giapponese.
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Se esiste un piatto che incarna il concetto di "abbondanza" prima del rigore quaresimale, quello è senza dubbio la Lasagna di Carnevale.
In cucina viene utilizzato soprattutto per affumicare, aromatizzare e cuocere lentamente la carne e preservare l’umidità degli alimenti durante la cottura.
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