Esiste una differenza tra arista e lonza di maiale?
La carne di maiale è sinonimo di costine, ma esistono altri tagli che troppo spesso vengono bistrattati, facciamo ordine e chiarezza, iniziamo dall’arista e dalla lonza di maiale
Cosa significa sognare la carne?
Sognare la carne è un sogno molto ricorrente che, a seconda dei dettagli, assume differenti significati. Scopriamoli insieme
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Carne bianca, carne rosa, carne rossa e nera what?
La linea di confine che determina il colore della carne, un viaggio tra leggende e curiosità
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Perchè i salumi stagionati son diventati fluo?
Ecco svelato il mistero del perché capita che alcune fette di salumi stagionati diventino, al taglio, iridescenti.
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Passione spiedini: consigli utili
Colorati, allegri e saporiti! Ecco tutti i segreti per creare degli spiedini con carne italiana gustosi e colorati.
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La friggitrice ad aria si presta a diverse preparazioni che spaziano da sfiziosi piatti di carne a sofisticati secondi a base di pesce. Ecco come si usa.
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Cosa è il dry brining: quando le basi sono importanti!
Il dry brining è essenziale per rendere la carne al barbecue un’esperienza unica, da ricordare senza se e senza ma. Ecco cosa nessuno ti dice!
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Pork Ribs: la guida definitiva sulle costine americane
Pork ribs, spare ribs o costine... mille nomi per la carne di maiale amata da tutti: soprattutto se cucinata al barbecue! Ecco la guida Genuina sui tagli principali.
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La carne di Kobe: le 3 leggende da sfatare e la disciplinare ufficiale giapponese - in viaggio tra Kobe e l'Italia, tra falsi miti e verità
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Le varietà di salame: un viaggio italiano
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