Il brisket di manzo: storia, utilizzi e curiosità
Il Brisket di manzo è per i texani un qualcosa di insostituibile e da realizzare con la massima attenzione. Ecco alcune curiosità.
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I formaggi perfetti per la griglia
Tra i grandi classici, le nuove proposte e le idee più azzardate ecco il viaggio tra i formaggi da grigliare: Pan di cacio & Co.
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Gli attrezzi dei veri amanti del BBQ
Ecco alcuni gadgets che un vero BBQ addicted deve avere, scopriamoli insieme!
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Ritorna la bella stagione: tempo di grigliata
La carne per grigliare diventa di nuovo protagonista grazie all’avanzare della bella stagione, trova la tua versione e rendi perfetta la tavola imbandita!
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Tempo di primavera e di grigliata mista
La bella stagione in arrivo, divertirsi in compagnia e dilettarsi davanti al fuoco, la combo perfetta per la stagione del BBQ.
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Beef ribs o Pork ribs? Ecco le differenze!
In fatto di grigliate serve prestare la massima attenzione. Il mastro grigliatore osserva, il commensale ringrazia
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Le proprietà della trippa: lo scarto nobile
Da taglio meno nobile e considerato “scarto”, a gustosa prelibatezza che ai giorni nostri viene utilizzata anche dai grandi chef di tutto il mondo.
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Arrosto e spago. La coppia che vince!
Il taglio reale è quanto di più delizioso possa esserci. Le ricette spaziano, un elemento resta invariato: la legatura.
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I mille volti del capocollo
Capocollo, dalla Calabria all’oltreoceano: curiosità su questo particolare taglio di suino.
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Come si sceglie l’arrosto?
L’arrosto è una delle ricette poliedriche del panorama italiano. Facciamo ordine e impariamo a scegliere.
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La porchetta: storia, curiosità e le più famose
La porchetta tradizionale, un prodotto che ci invidiano ed esportato in tutto il mondo che racchiude tutta la tradizione Italiana. Scopriamo la storia e curiosità.
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I tagli di carne in cucina: la guida genuina
Quale taglio di carne scegliere quando ci approcciamo a una ricetta? Quale viene esaltato dalle spezie e dai vari ingredienti? Scopriamolo insieme.
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