L’Europa è un continente ricco di diversi elementi che spaziano da materie prime a capi da bestiame con molteplici caratteristiche, ecco la continuazione del curioso viaggio
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La carne possiede molteplici qualità tra cui alcune importanti assenze che riescono a risolvere intolleranze e allergie, ecco cosa le manca!
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Le razze bovine assumono caratteristiche differenti a seconda del luogo in cui crescono e si sviluppano, ecco gli esempi dell’ Europa
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Dalla verde Scozia alla rigogliosa Pampa: il viaggio dell’Angus e la carne di manzo più conosciuta al mondo.
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Da forma ad asta, ecco la storia del formaggio Parmigiano Reggiano DOP
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Le razze bovine si compongono di moltissime particolarità, ecco le più rare che si possono trovare nel bel Paese
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La carne di manzo e non solo deve sottostare ad una serie di regolamentazioni che attraversano anche un archivio storico
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I quesiti che ruotano attorno al mondo della carne spaziano da convinzioni bizzarre a soluzioni impensabili, serve (ri)fare ordine.
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La linea di confine che determina il colore della carne, un viaggio tra leggende e curiosità
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La razza modicana arriva sul continente e si racconta: tra caratteristiche e chicche di tutto rispetto.
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La produzione di carni italiane vanta il podio della sostenibilità idrica, ecco un altro motivo per portarla in tavola.
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Parliamo della macellazione nel rispetto dell’animale.
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