Il Salva Cremasco DOP è un formaggio molle a pasta dura, prodotto esclusivamente con latte vaccino intero crudo proveniente dalle razze bovine Bruna Alpina e Frisona Italiana.
Scopri di più
Gli erborinati sono formaggi impegnativi e al tempo stesso spettacolari. La consistenza regala sensazioni uniche, così come gli accostamenti che d'azzardo si trasformano in azzeccati.
Scopri di più
La bresaola è il salume più amato dagli italiani, ecco le curiosità e le caratteristiche che contraddistinguono questo particolare prodotto.
Scopri di più
Imparare a leggere l’etichetta della carne è fondamentale per avere la certezza di portare in tavola carne 100% italiana.
Scopri di più
Una fenomeno che inizia a preoccupare sempre più allevatori e consumatori: parliamo dell’antibiotico resistenza negli animali.
Scopri di più
L’amore per questi animali ci porta a proporre non solo razze bovine italiane ma anche le migliori razze bovine straniere che si sono adattate perfettamente al clima della nostra penisola.
Scopri di più
L’apice della tradizione contadina è l’allevamento a terra, che garantisce un sapore inimitabile e rappresenta un valore aggiunto
Scopri di più
Il segreto di Aaron Franklin per offrire una carne barbecue che non ha eguali: usare la carta del macellaio
Scopri di più
Il macellaio di Torino che è riuscito a stravolgere l'allevamento a ciclo chiuso con l'introduzione delle nocciole nell’alimentazione
Scopri di più
La carne sottovuoto: un metodo di conservazione e trasporto che garantisce il mantenimento delle qualità organolettiche del prodotto
Scopri di più
Una recente ricerca olandese lo afferma con assoluta certezza: la carne rossa fa bene anche al sesso
Scopri di più
Il processo contro la carne rossa si è concluso con il trionfo del buon senso: un risultato inaspettato, avvincente e positivo
Scopri di più
