L’abbinamento formaggio e birra

Come abbinare la birra e il formaggio?

Se sei un amante del formaggio e della birra, probabilmente hai già scoperto che queste due deliziose prelibatezze possono essere abbinate insieme per creare un'esperienza gastronomica unica. L'arte di combinare formaggi e birre può sembrare complicata, ma con un po' di pratica e conoscenza si può diventare un esperto in questo campo.

Esploriamo le birre artigianali più adatte per i formaggi e ti presenteremo la nostra box formaggi, che ti permetterà di gustare una selezione di formaggi pregiati perfettamente abbinabili alle birre artigianali che trovi nel nostro shop.

Il classico: vino e formaggio

Prima di approfondire il mondo della birra, facciamo un breve ripassino sui vini da abbinare ai formaggi più famosi:

• Vini rossi: accompagnano formaggi a crosta fiorita, formaggi a lunga stagionatura, con una media struttura possono accompagnare anche formaggi a pasta semidura.
• Vini bianchi: accompagnano volentieri formaggi a pasta molle, se ben strutturato anche con formaggi a crosta fiorita, formaggi a pasta semidura e molto giovani.
• Vini liquorosi o passiti: piccola cit per loro che si abbinano a formaggi erborinati molto intensi ed aromatici.

Ma scopri di più nel nostro articolo dedicato: abbinamento vini e formaggio.

Abbinamento birra artigianale e formaggio

Passiamo alla vera sfida bergamasca: birra e formaggio.

Quando si tratta di scegliere la birra giusta per il formaggio, ci sono alcune cose da tenere a mente. Innanzitutto, è importante scegliere birre artigianali di alta qualità, che spesso hanno sapori più complessi e una maggiore intensità rispetto alle birre commerciali. Questo perché la maggior parte dei formaggi ha sapori molto complessi e intensi, e richiede una birra altrettanto robusta per essere abbinata perfettamente.

Le birre artigianali possono essere classificate in diverse categorie in base alle loro caratteristiche di gusto e aroma. Ad esempio, le birre chiare o con bassa gradazione alcolica sono spesso abbastanza leggere e fruttate, e possono essere abbinate a formaggi freschi e a pasta molle come il taleggio, la ricotta e la mozzarella. D'altra parte, le birre scure ad alta gradazione alcolica, con il loro sapore tostato e il profumo di cioccolato, sono perfette per i formaggi più stagionati ed erborinati e dal sapore intenso come il blu di bufala, il gorgonzola e il parmigiano reggiano.

Le birre artigianali Pratorosso

La birra Pratorosso affonda le radici nei terreni di un’antichissima cascina. Qui venivano coltivati immensi campi d’orzo, quei “pràa russ”, prati rossi da cui questo birrificio prende il nome. In questa bella azienda a conduzione familiare, si lavora la birra nel modo più naturale possibile con 4 elementi: acqua, lievito, malto e luppolo.

L’acqua destinata alla produzione delle birre proviene dal pozzo di famiglia: gusto straordinario, rispetto all’acqua della rete idrica. I cereali vengono selezionati e non viene aggiunto nessun additivo, dando tempo al tempo per rispettare le fasi naturali della fermentazione.

Come tutte le birre artigianali, Pratorosso offre una birra cruda, non pastorizzata: una birra viva, naturale, che conserva il vero sapore di ogni ingrediente.

La Cheese Box: uno scrigno tutto bergamasco

Se sei alla ricerca di una selezione di formaggi perfettamente abbinabili alle birre artigianali Pratorosso, la nostra box formaggi è ciò che fa per te. All'interno della scatola, troverai una selezione di formaggi pregiati, come il Salva Cremasco DOP, l’Erborinato Blutunt e il Taleggio DOP che, se abbinati a birre artigianali che trovi nel nostro shop sapranno esaltare i loro sapori unici.

Ecco cosa trovi nella Cheese Box da 1,5kg contenente un assortimento di 5 formaggi del caseificio Taddei.

• 300 grammi di Taleggio DOP scritta Blu
• 300 grammi di Taleggio DOP scritta Rossa
• 300 grammi di Erborinato Blutunt
• 300 grammi di Formaggella Bergamasca
• 300 grammi di Salva Cremasco DOP

Parlando di abbinamenti, la Formaggella, con la sua consistenza morbida e cremosa e il suo sapore delicato, si abbina perfettamente alla Birra Chiara, che ha un sapore fruttato.

Il Taleggio, con il suo sapore deciso, viene bene abbinato a una Birra Bianca, l’erborinato trova il suo sposalizio con la Rossa - in grado di sostenere il suo sapore deciso, mentre il Salva DOP va a braccetto con la Birra Ambrata.

I formaggi del Caseificio Taddei

Il Caseificio Taddei ha sede in Fornovo San Giovanni, paese situato nella bassa pianura bergamasca. E’ il 1885 quando il bisnonno Giandomenico decide di dare inizio a questo lavoro che è diventato una tradizione di famiglia.

Oggi Massimo Taddei rappresenta la quarta generazione di questa realtà casearia che negli anni si è specializzata nella produzione e stagionatura di formaggi legati alla tradizione del territorio, continuando a promuovere una lavorazione artigianale che è sempre stata il valore aggiunto dell’azienda. Nel 1986 Massimo inizia la sua avventura, quando dopo gli studi e una diversa esperienza lavorativa, decide di ritirare l’azienda e continuare nella produzione di Taleggio che, allora, era venduto fresco agli stagionatori.

Birra e Formaggio: due mondi perfetti insieme

L'arte di abbinare birra e formaggio può sembrare complicata, ma in realtà è una questione di gusti e di esperienza. La scelta della birra giusta per il formaggio dipende dal tipo di formaggio, dal suo sapore e dalla sua consistenza.

Le birre artigianali sono spesso la scelta migliore per i formaggi, poiché hanno sapori più complessi e intensi rispetto alle birre commerciali. Se vuoi provare l'esperienza di degustare formaggi e birre artigianali perfettamente abbinati, la nostra box formaggi e le birre Pratorosso sono una combinazione perfetta insieme.