Patate al cartoccio e altri contorni alla griglia

Contorni perfetti per le grigliata: a tutta verdura

La bella stagione è alle porte, e con essa arrivano anche le festività pasquali e il periodo perfetto per accendere la griglia e godersi momenti all'aperto con amici e famiglia. Un'ottima grigliata non si limita solo alla carne o al pesce, ma si arricchisce di contorni saporiti che completano il pasto. Tra i contorni più amati ci sono le patate al cartoccio, le zucchine grigliate, e tante altre delizie perfette per accompagnare barbecue e arrosti.

I contorni alla griglia non solo aggiungono varietà al tuo pasto, ma permettono anche di sperimentare sapori e consistenze diverse, esaltando le qualità di ogni piatto principale.

In questo periodo dell'anno, la natura ci regala prodotti di stagione freschi e saporiti, perfetti per essere esaltati dalla cottura alla griglia. Sia che tu stia organizzando un pranzo con amici o una semplice cena in famiglia, i contorni alla griglia rappresentano un elemento fondamentale per rendere ogni incontro una vera festa del gusto.

Ricetta base per le patate al cartoccio

Le patate al cartoccio sono un classico intramontabile per chi ama i contorni semplici ma gustosi. Ecco come prepararle:

Ingredienti patate al barbecue:

• Patate di medie dimensioni (quantità a piacere)
• Olio extravergine d'oliva
• Sale grosso
• Pepe nero macinato fresco
• Rosmarino fresco
• Carta stagnola

Procedimento:

Preparazione delle patate: lava bene le patate e asciugale. Non è necessario sbucciarle, ma assicurati di rimuovere eventuali impurità o germogli.

Condimento: pratica dei piccoli fori con una forchetta su tutta la superficie delle patate. Condiscile con un filo di olio d'oliva, sale, pepe e qualche rametto di rosmarino. Massaggia le patate per distribuire uniformemente gli aromi.

Avvolgi ciascuna patata in un foglio di carta stagnola, sigillando bene i bordi per trattenere il calore.

Cottura patate al cartoccio: posiziona le patate direttamente sulla griglia calda o tra le braci. Cuoci per circa 40-60 minuti, a seconda delle dimensioni, girandole a metà cottura. Le patate sono pronte quando una forchetta entra facilmente nel centro.

Ricetta per le zucchine alla griglia

Le zucchine grigliate sono un contorno leggero e gustoso che si sposa bene con qualsiasi piatto principale.

Ingredienti:

• Zucchine medie
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone
• Erbe aromatiche (come menta o basilico)

Procedimento:

Preparazione delle zucchine: lavare le zucchine e tagliarle a fette spesse circa 1 cm.

Marinatura per zucchine al bbq: prepara una marinata con olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e le erbe aromatiche preferite. Immergi le fette di zucchine nella marinata per almeno 15-30 minuti.

Cottura: griglia le zucchine su una griglia ben calda per circa 3-4 minuti per lato, finché non compaiono i segni della griglia e le zucchine risultano tenere.

Altri contorni ideali per il barbecue

Oltre alle patate e alle zucchine, puoi aggiungere alla tua grigliata anche melanzane e peperoni, che, con il loro sapore deciso, completano il quadro di una tavola primaverile ricca di colori e profumi. Non dimenticare di preparare qualche salsa sfiziosa, come una fresca salsa allo yogurt o un intenso chimichurri, per dare un tocco finale ai tuoi piatti.

• Melanzane grigliate: condite con olio d'oliva e origano.
• Peperoni arrostiti: interi o tagliati a falde, ottimi con un po' di aglio e prezzemolo.
• Funghi alla griglia: conditi con aglio, prezzemolo e un filo di olio.
• Cipolle grigliate: dolci e caramellate, ottime con un pizzico di sale.

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Idee di presentazione dei contorni alla griglia

La presentazione dei contorni alla griglia può trasformare un semplice pasto in un'esperienza culinaria.

• Servire su taglieri di legno: per un tocco rustico e naturale.
• Aggiungere erbe fresche: come decorazione per un tocco di colore e freschezza.
• Utilizzare ciotole colorate: per contrastare i toni naturali dei cibi grigliati.

Con questi contorni e suggerimenti, la tua grigliata sarà un successo assicurato, deliziando tutti i presenti con sapori autentici e presentazioni invitanti. Buon appetito e buona grigliata!