Cosa si mangia a ferragosto in Italia?

Cosa si mangia a Ferragosto in Italia?

Ferragosto, il 15 agosto, è una delle feste più amate dagli italiani, un momento per riunirsi con amici e familiari e gustare piatti tipici della tradizione culinaria locale.

Ma cosa si mangia a Ferragosto nelle diverse regioni d'Italia? Scopriamolo insieme in questo viaggio gastronomico.

Un classico intramontabile: la grigliata

Fra tutti i piatti tipici per ogni regione, un elemento comune ai pranzi di Ferragosto in molte regioni italiane è la grigliata. Dalla Toscana alla Puglia, passando per la Lombardia e la Sardegna, il barbecue è un vero e proprio rituale estivo. Ogni regione, però, ha le sue specialità da portare in griglia: dalle bistecche fiorentine alle salsicce umbre, passando per il pesce spada in Sicilia e il porceddu in Sardegna. La grigliata è un modo semplice e genuino per gustare i prodotti locali, e rappresenta un'occasione per riunirsi all'aria aperta con amici e familiari.

• Toscana: la bistecca alla Fiorentina, re indiscusso delle grigliate toscane, è un taglio nobile da gustare al sangue. Accanto a lei, non possono mancare le salsicce, le costate e le verdure grigliate, come peperoni e zucchine.
• Puglia: le bombette pugliesi, involtini di carne macinata farciti con formaggio e salumi, sono un must della grigliata pugliese. Si accompagnano alla perfezione con le orecchiette condite con pomodoro fresco e basilico.
• Lombardia: in Lombardia, la grigliata è spesso caratterizzata da tagli di carne importanti, come le costate o le salsicce. La polenta, cotta e grigliata, o il tomino o formaggi per la griglia, sono l'accompagnamento perfetto.
• Sicilia: in Sicilia, la grigliata è un mix di carne e pesce. Il pesce spada, tagliato a tranci e marinato, è un classico. Non mancano le sarde a spillo, le seppie e le verdure locali, come le melanzane e i peperoni.
• Sardegna: Il porceddu, maialino da latte cotto alla brace, è il protagonista indiscusso della grigliata sarda. Si accompagna a patate, pane carasau e mirto.

Altre specialità regionali per Ferragosto

Ferragosto in Lombardia

In Lombardia, il pranzo di Ferragosto è spesso caratterizzato da piatti sostanziosi e ricchi di sapore. Il risotto allo zafferano è un classico, così come il brasato al Barolo. Per secondo, si possono gustare cotolette alla milanese o ossibuchi. A completare il pasto, un dolce fresco come la panna cotta o il gelato.

Ferragosto in Puglia

In Puglia, Ferragosto è sinonimo di festeggiamenti all'aperto e di piatti semplici ma gustosi. Tra i piatti tipici troviamo le orecchiette alle cime di rapa, il polpo alla pignata, le seppie con patate e i vari tipi di frittura di pesce. Non può mancare un buon bicchiere di primitivo o negroamaro.

Ferragosto in Liguria

In Liguria, il pranzo di Ferragosto è spesso a base di pesce fresco. Tra i piatti più comuni troviamo la zuppa di pesce, le alici marinate, la pasta al pesto e la farinata. Per chi preferisce la carne, un'ottima alternativa è il coniglio alla ligure.

Ferragosto in Toscana

In Toscana, il pranzo di Ferragosto è un vero e proprio banchetto. Tra i piatti tipici troviamo il pappa al pomodoro, la ribollita, il cinghiale in umido e il fiorentino. A completare il pasto, un buon bicchiere di Chianti Classico.

Ferragosto in Umbria

In Umbria, i piatti di Ferragosto sono legati alla tradizione contadina. Tra i più famosi ci sono gli gnocchi al sugo di carne, la trippa alla romana, la porchetta e la torta al testo.

Ferragosto in Sicilia

In Sicilia, Ferragosto è un'occasione per gustare i sapori intensi della cucina isolana. Tra i piatti tipici troviamo la pasta alla norma, le sarde a beccafico, il capretto con le patate e i cannoli.

Ferragosto a Venezia

A Venezia, il pranzo di Ferragosto si svolge spesso in riva al canale, gustando piatti a base di pesce fresco come il risotto allo scampi, i moscardini in umido e le sarde in saor.

Ferragosto a Roma

A Roma, il pranzo di Ferragosto è caratterizzato da piatti semplici ma gustosi. Tra i più comuni troviamo la pasta alla gricia, i saltimbocca alla romana, l'abbacchio a scottadito e la coda alla vaccinara.

Ferragosto in Sardegna

In Sardegna, Ferragosto è l'occasione per assaggiare i piatti tipici della tradizione culinaria isolana. Tra i più famosi ci sono i malloreddus alla campidanese, il porceddu, i culurgiones e i dolci sardi come le seadas.

Ferragosto in Abruzzo

In Abruzzo, il pranzo di Ferragosto è spesso all'aperto, con grigliate miste di carne e verdure. Tra i piatti tipici troviamo gli arrosticini, la zuppa alla ciociara e i maccheroni alla chitarra.

Ferragosto in Campania

In Campania, Ferragosto è sinonimo di pasta, pizza e frittura di pesce. Tra i piatti più famosi troviamo gli spaghetti alle vongole, la pizza margherita, lo street food con i fritti misti e la pastiera napoletana.

Ferragosto in Calabria

In Calabria, il pranzo di Ferragosto è ricco di sapori intensi. Tra i piatti tipici troviamo la 'nduja (ecco alcune idee di ricette), la soppressata, la cipolla rossa di Tropea e i peperoni cruschi.

Ferragosto nelle Marche

Nelle Marche, il pranzo di Ferragosto è caratterizzato da piatti semplici e genuini. Tra i più famosi ci sono le olive all'ascolana, i vincisgrassi, la brodetto e la crescia sfogliata.

Ferragosto tra tradizioni e classici intramontabili

Insomma, la grigliata di ferragosto è un modo semplice e genuino per gustare i prodotti locali, e rappresenta un'occasione per riunirsi all'aria aperta con amici e familiari. Ogni regione, con le sue tradizioni e i suoi sapori, arricchisce questo classico estivo, rendendo ogni grigliata un'esperienza unica e indimenticabile. Ma non solo grigliata, a sua volta, ogni regione italiana racchiude in sé un pasto di ferragosto speciale e caratteristico. Voi cosa gustate a Ferragosto?