Manzo al curry: un viaggio nei sapori dell'India

Manzo al curry: l'India a casa tua

Il manzo al curry è un classico della cucina indiana, un piatto che unisce la morbidezza della carne alla ricchezza delle spezie che ha conquistato palati in tutto il mondo.

Prepararlo a casa è più semplice di quanto si possa pensare e il risultato sarà un piatto delizioso e profumato, permettendo di personalizzare il piatto a seconda dei propri gusti. Scopriamo insieme come preparare un delizioso manzo al curry fatto in casa.

L'importanza della carne biologica Per un'esperienza culinaria ancora più gustosa e salutare, ti consigliamo di utilizzare carne bovina biologica per il tuo manzo al curry. Optando per la carne biologica, conferisci al tuo piatto un sapore più intenso e genuino. Gli animali allevati biologicamente si nutrono di erba fresca e non sono sottoposti a trattamenti ormonali o antibiotici, garantendo una carne più ricca di nutrienti e dal sapore più autentico. Inoltre, scegliendo la carne biologica contribuisci a sostenere un'agricoltura più sostenibile e rispettosa dell'ambiente.

Ricetta del manzo al curry

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di polpa di manzo (tagliato a cubetti)
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cm di zenzero fresco, grattugiato
• 2 cucchiai di pasta di curry o curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 400ml di latte di cocco
• 400ml di brodo vegetale
• 1 peperoncino rosso fresco (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• Coriandolo fresco o prezzemolo tritato per guarnire
• Riso basmati per accompagnare

Consigli e accompagnamenti per il manzo al curry

• Personalizza il tuo curry: puoi personalizzare il tuo curry aggiungendo altre spezie come cumino, curcuma, coriandolo in polvere o cannella.
• Accompagnamenti: oltre al riso basmati, il manzo al curry si sposa bene anche con pane naan o chapati.
• Verdure: per un piatto più completo, puoi aggiungere delle verdure come carote, patate o zucchine tagliate a cubetti.
• Latte di cocco: se non hai il latte di cocco, puoi sostituirlo con latte vegetale o panna di cocco per un gusto più ricco.

Preparazione del manzo al curry

Marinatura: in una ciotola, unisci il manzo con la pasta di curry (o curry in polvere), la curcuma, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia marinare per almeno 30 minuti (o anche tutta la notte in frigorifero).

Soffritto: in una pentola capiente, scalda l'olio e rosola la cipolla, l'aglio e lo zenzero fino a quando saranno dorati. Aggiungi un pizzico di curry e far insaporire, gira spesso per non far attaccare le spezie.

Cottura della carne: aggiungi il manzo marinato alla pentola e cuoci a fuoco medio fino a quando sarà dorato su tutti i lati.

Sfuma e cuoci: sfuma con il brodo vegetale per sgrassare la padella da tutte le spezie. Aggiungi il latte di cocco e il peperoncino fresco (se lo utilizzi). Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti, o fino a quando il manzo sarà tenero.

Se ci dovesse essere troppo liquido, aggiungi dell’amido di mais. Servi il manzo al curry ben caldo, accompagnato da riso basmati e guarnito con abbondante coriandolo o prezzemolo fresco tritato.

Varianti del manzo al curry

• Bocconcini di pollo al curry: vai alla nostra ricetta.
• Manzo al curry vegetariano: sostituisci la carne con ceci, lenticchie o tofu a cubetti.
• Manzo al curry cremoso: aggiungi un cucchiaio di yogurt greco alla fine della cottura per una consistenza più cremosa.
• Manzo al curry piccante: aumenta la quantità di peperoncino in polvere per un gusto più intenso.

Un piatto dal mondo che conquisterà il tuo palato!