Hummus di lenticchie veloce
Gusti internazionali: le mille versioni dell’hummus
L'hummus di lenticchie è un'ottima alternativa al tradizionale hummus di ceci, perfetto per chi cerca un tocco di novità e un apporto nutrizionale ancora più completo.
Più leggero e cremoso, questo dip è ideale da gustare come antipasto, spuntino o contorno per accompagnare verdure crude, pane arabo o crackers integrali.
Perché provare l'hummus di lenticchie?
- Più proteine: le lenticchie sono ricche di proteine vegetali, rendendo l'hummus di lenticchie un piatto completo e saziante.
- Più fibre: le fibre contenute nelle lenticchie favoriscono la digestione e aiutano a mantenere un buon livello di colesterolo.
- Senza glutine: l'hummus di lenticchie è naturalmente senza glutine, perfetto per chi ha intolleranze o segue una dieta senza glutine.
- Gusto delicato: il sapore delle lenticchie è più delicato rispetto a quello dei ceci, rendendo l'hummus più versatile e adatto a diversi palati.
La ricetta dell Hummus di lenticchie
Ingredienti per 4 persone:
- 250g di lenticchie
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di salsa tahina
- Succo di mezzo limone
- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- Acqua q.b.
Preparazione hummus di lenticchie
Metti in ammollo le lenticchie la sera prima.
Cuoci le lenticchie: lessare le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno tenere ma ancora sode. Scolare e tenere da parte.
In un mixer, inserire le lenticchie cotte, l'aglio, la tahina, il succo di limone, l'olio, la paprika, il sale e il pepe. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, aggiungere un po' d'acqua di cottura delle lenticchie.
Versa l'hummus in una ciotola e decora con un filo d'olio, un pizzico di paprika e qualche fogliolina di prezzemolo fresco.
Consigli per l’hummus di lenticchie
- Tahina: la tahina è una pasta di sesamo che conferisce all'hummus la sua caratteristica cremosità. Puoi trovarla nei negozi di alimentari etnici o nei negozi ben forniti.
- Spezie: sentiti libero di personalizzare il tuo hummus aggiungendo altre spezie come coriandolo, cumino o zenzero.
- Accompagnamenti: L'hummus di lenticchie è perfetto per accompagnare verdure crude, pane arabo, crackers integrali o pita.
- Varianti: per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere all'hummus dei pinoli tostati o dei cubetti di peperone rosso.
- Accompagnamenti: l'hummus di lenticchie è perfetto per accompagnare verdure crude, pane arabo, crackers integrali, carote o sedano.
