Salse e marinature: chimichurri, teriyaki e altre ricette per carne e pesce

Salse e marinature: l’abbinamento perfetto per pesce e carne

Le salse e le marinature sono elementi fondamentali in cucina, capaci di trasformare un piatto semplice in un'esperienza culinaria indimenticabile. Oggi esploreremo alcune delle più deliziose ricette di salse e marinature, come la salsa chimichurri e la salsa teriyaki, ideali per accompagnare carne, pesce e verdure.

Ricetta della salsa chimichurri tradizionale

La salsa chimichurri è una salsa argentina vivace e aromatica, perfetta per accompagnare la carne alla griglia.

Ingredienti chimichurri:

• 100 g di prezzemolo fresco, tritato
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperoncino rosso, tritato finemente
• 2 cucchiai di origano fresco tritato
• 100 ml di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

In una ciotola, mescola il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino e l'origano. Aggiungi l'olio e l'aceto, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.

Condisci con sale e pepe a piacere. Lascia riposare per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Per la ricetta più approfondita, vai al nostro articolo dedicato: “Come preparare la salsa Chimichurri”.

Marinature per pollo e carne rossa

Una buona marinatura può fare la differenza, donando sapore e morbidezza alla carne.

Marinatura per la carne di pollo

Ingredienti:

• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Succo di 1 limone
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.

Immergi i pezzi di pollo nella marinatura, copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Marinatura per la carne rossa

Ingredienti:

• 100 ml di vino rosso
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Preparazione:

Combina tutti gli ingredienti in una ciotola.

Versa la marinatura sulla carne rossa, copri e lascia in frigorifero per 4 ore o tutta la notte.

Salsa Teriyaki: ingredienti e preparazione La salsa teriyaki è una salsa dolce e saporita della tradizione giapponese, ideale per carni e pesce. Ingredienti: 100 ml di salsa di soia 2 cucchiai di sakè 2 cucchiai di mirin (vino di riso dolce) 2 cucchiai di zucchero di canna Preparazione: In una piccola casseruola, combina tutti gli ingredienti. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

Abbinamenti con pesce, carne e verdure

Carne e salse

• Chimichurri: perfetta per bistecche e arrosti, esalta i sapori della carne alla griglia.
• Teriyaki: ideale per il pollo alla griglia o saltato in padella.

Pesce e salse

• Chimichurri: ottima con filetti di pesce grigliato o al forno.
• Teriyaki: perfetta per il salmone, sia alla griglia che al forno.

Verdure e salse

• Chimichurri: ottima con verdure grigliate come zucchine e peperoni.
• Teriyaki: prova a condire broccoli o fagiolini saltati con un po' di salsa teriyaki per un tocco orientale.

Sperimenta con queste salse e marinature per scoprire nuovi sapori e arricchire i tuoi piatti con un tocco di creatività e gusto! Buon appetito!